ALL'UNIVERSITA' PER POTARE LE VIGNE

All'università 

per potare le vigne

A Bordeaux Simonit&Sirch salgono in cattedra

• > IN FRANCIA SI CHIAMANO MAÎTRES TAILLEURS DE VIGNE
• > LA PRATICA SPOSA LA TEORIA DEI DOCENTI DEL ISVV
• > PER I PROMOSSI IL DIPLOMA DI DUTE

In francia si chiamano Maîtres Tailleurs de Vigne

Non c'è niente da fare e nonostante la forza creativa del nostro popolo di santi, poeti, navigatori e vignaioli ancora una volta i cugini d'oaltralpe battono il passo e proprio nel mondo del vino, anticipando esigenze e richiesta di sempre maggior professionalità anche in mezzo alle vigne.  Un salto in avanti tanto da istituire, in quel di Bordeaux, finanche un corso di potatura che, per la parte pratica, vedrà come accademici i nostri Marco Simonit e Pierpaolo Sirch. Meglio noti come preparatori d'uva che dal prossimo anno accademico saranno titolari del corso promosso dall’ ISVV –Institut des Sciences de la Vigne et du Vin de l'Université de Bordeaux e da Simonit&Sirch - Maîtres Tailleurs de Vigne.

La pratica sposa la teoria dei docenti del ISVV

Il percorso di formazione, unico nel suo genere, partirà nell’autunno 2016 e combinerà le ultime ricerche dell’ISVV con la solida esperienza dei Preparatori d’uva. La parte teorica (30% delle ore) sarà svolta dai professori dell'ISVV e verterà su materie quali l'anatomia e la fisiologia della vite e la patologia vegetale. La parte pratica (70% delle ore) sarà svolta dai tutor di S&S-Maîtres Tailleurs de Vigne e riguarderà l’insegnamento dei principi del Metodo Simonit&Sirch di potatura applicato ai diversi sistemi di allevamento delle viti, l'organizzazione e la gestione di un cantiere di potatura. Agli studenti sarà inoltre insegnato, forbici alla mano, come eseguire al meglio la potatura delle vigne, facendo loro applicare in pratica la metodologia di taglio rispettosa del flusso della linfa messa a punto da S&S. La qualità del loro lavoro sarà valutata attraverso l'utilizzo dei supporti di verifica di S&S.

Per i promossi il diploma di DUTE

Il corso durerà complessivamente 120 ore e si articolerà in 3 momenti. Il primo sarà dedicato all’insegnamento del Metodo S&S e si terrà, l’ultima settimana di ottobre e la prima di novembre, nelle aule e nelle vigne del ISVV a Bordeaux. Seguirà in febbraio una settimana di potatura pratica nelle vigne delle aziende dove S&S applicano già il loro Metodo, in diverse zone di produzione (Medoc, Sauternes, Saint-Émilion, Grave). A conclusione, una settimana in aprile nelle medesime aziende, per la parte della scelta germogli. Il libro di testo sarà la traduzione francese del Manuale di potatura di Marco Simonit. Il Diploma è aperto a tutte le persone con più di18 anni, con priorità a coloro che già lavorano nel settore e vogliono specializzarsi. La frequenza è obbligatoria. A chi supererà gli esami (teorico, pratico e tesina finale) l’Università di Bordeaux rilascerà un diploma, unico al mondo nel suo genere, il DUTE “Diplôme Universitaire de Taille ed d’Epamprage”. 

Foto sotto:  vigneti in Valpolicella  - sopra : studenti in vigna

Il Merlo Parlante