MINESTRA
DI PASTA
E CECI
Ingredienti
Dosi per 6 persone:
300
gr. di ceci
500 gr.di Pasta di pura. semola di
grano duro
100 gr. di lardo - cipoUa. - prezzemolo
pepe e sale.
50 gr. di Piave Oro Lattebusche
Preparazione
La sera
prima, mettete i
ceci ad ammollare
in
abbondante acqua
corretta
con un po' di
bicarbonato. Fate un pesto
con lardo, prezzemolo cipolla e mettetelo
a rosolare.
Nel frattempo lavate
in acqua corrente
i ceci e
metteteli
a cuocere
in un tegame
con acqua
in
quantità
sufficiente
per la minestra.
Quando
sono cotti, versateli sul
soffritto
assieme
alla
loro acqua di
cottura. Lasciateli cuocere
per
qualche
minuto a
fuoco allegro e, quando
bollono, unitevi
lo pasta..Spolverate con
abbondante Piave oro grattugiato Lattebusche.
Nonna Rina
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