Sfogliatine alla crema di zabaione e Mascarpone Lattebusche

Sfogliatine 

alla crema 

di zabaione 

e Mascarpone 

Lattebusche

Portata: Dolci Dessert

Difficoltà: Ricette Media difficoltà

Spiegazione

Accendete il forno a 200°C. In una pirofila da forno disponete la pasta sfoglia tagliata in triangoli, spennellatela con poco latte e cospargetela con zucchero di canna. Fate cuocere per 10 minuti fino a doratura. Per la crema: montate a bagnomaria i tuorli con lo zucchero ed il Marsala, finché diventeranno una crema soffice e spumosa, quindi fate raffreddare mescolando. Aggiungete piano il mascarpone. In un bicchiere versate un cucchiaio di panna montata, un po’ di mandorle e pinoli tostati e la crema al mascarpone. Inserite tre triangoli di pasta sfoglia a bicchiere e cospargete il tutto con il cioccolato fondente grattugiato.

Ricetta per 4 persone

Ingredienti e dosi

• Un rotolo di pasta sfoglia
• 3 cucchiai di latte
• Zucchero di canna
• 3 tuorli d’uovo
• 3 cucchiai di Marsala secco
• 200 g di Mascarpone Lattebusche
• 100 g di panna montata
• 70 g di pinoli e mandorle tostate e tritate grossolanamente
• Cioccolato fondente grattugiato