Maltus Faber, a Genova
la birra artigianale
ha radici belghe
e spirito indipendente
Maltus Faber è un microbirrificio indipendente nato a Genova nel 2008. Produce birre artigianali non filtrate né pastorizzate, ispirate allo stile belga. Qualità costante, distribuzione diretta e una tap room nel cuore della città
Maltus Faber è un microbirrificio indipendente con sede a Genova, attivo dal 2008, che produce birre non pastorizzate né filtrate, quindi ancora “vive” al momento della degustazione. Una filosofia produttiva chiara, portata avanti dai due fondatori, Fausto Marenco (che ricopre anche il ruolo di birraio) e Massimo Versaci, e che ha consolidato negli anni una gamma di birre di alta qualità, ben caratterizzate, in stile belga ma con una forte identità locale.
1500 ettolitri nel 2024 e distribuzione nel canale horeca
La produzione 2024 si è attestata su 1500 ettolitri, un dato che conferma la dimensione artigianale del progetto. Le birre vengono distribuite esclusivamente nel canale horeca, sia direttamente sia tramite distributori selezionati. È attivo anche un e-commerce sul sito ufficiale del birrificio.
Due spazi per assaggiare e conoscere
I clienti possono degustare le birre Maltus Faber in due luoghi: il laboratorio produttivo di Via Fegino 3G, dove si possono anche acquistare i prodotti e partecipare a visite guidate con degustazione (il sabato su prenotazione), e La Coccagna, risto-pub situato nel centro storico di Genova, dove sono disponibili dodici spine con tutta la produzione e piatti della tradizione ligure preparati al momento.
Le etichette più rappresentative
Tra le birre prodotte stabilmente, quattro sono diventate iconiche nel tempo:
- Blanche Bianca (4,7%): una blanche senza spezie, prodotta solo con acqua, malto, luppolo e lievito. Profumata e leggera grazie al late hopping.
- Cippa l'Ipa (7%): la prima IPA del birrificio, agrumata e resinosa, con una buona struttura amara ma equilibrata.
- Triple (8%): lo stile belga più amato da Maltus Faber. Una birra speziata, fruttata e armonica, ideale con farinata genovese.
- Extra Brune (10%): una Belgian Dark Strong Ale potente ma facile da bere, con note floreali e una lunga persistenza.
Tutte le birre sono disponibili in bottiglie da 33cl, 75cl e Magnum da 150cl, oltre che in fusti keykeg da 20 litri.
La bionda che parla ligure e la best seller
Fausto Marenco racconta con piacere la Blonde (5,6%), una Belgian Blonde Ale in cui emerge il profilo del lievito trappista. La birra evolve al naso e al palato passando da note fruttate a sentori di miele floreale e biscotto. «È perfetta - spiega - con pesto genovese, focacce, carni bianche o pesce al cartoccio».
La Belgian Speciality Ale Ambrata (7,0%) è la birra più venduta del birrificio. Una birra versatile e rappresentativa del contrasto tra produzione industriale e artigianale. Ottima a tavola, viene definita dai fondatori «un’introduzione perfetta alla nostra filosofia».
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