Spezzatino alla zucca e Piave vecchio Lattebusche

Spezzatino 

alla zucca 

e Piave vecchio

Lattebusche

Ricetta per 4 persone

Ingredienti e dosi

• 500 gr di bocconcini di vitello
• 200 gr di zucca ridotta in purea oppure tagliata a dadini
• mezzo dado
• acqua q.b.
• olio extra vergine di oliva q.b.
• sale q.b.
• vino bianco mezzo bicchiere
• 1 bicchiere di latte
• 50 gr di Piave Vecchio D.O.P. a dadini

• Portata: Secondi Piatti

  Difficoltà: Ricette Media difficoltà

  Spiegazione

  
  Tagliare lo spezzatino in piccoli bocconcini.
  Metterlo a rosolare in padella con un filo d’olio.
  Sfumare con il vino.
  Aggiungere la zucca precedentemente sbollentata e ridotta in purea.
  Aggiungere il bicchiere di latte, il dado ed acqua fino a ricoprire la carne.
  Lasciare cuocere per un’ora e mezza a fuoco basso fino a che non si sarà consumata tutta l’acqua.
  Poco prima della fine della cottura aggiungere il Piave Vecchio a dadini.
  Salare a piacere ( non dovrebbe esserci la necessità di aggiungere ulteriore sale, ma va a discrezione del cuoco).
  Servire caldo con patate oppure verdura.
  Io l’ho accompagnato con del cavolo cappuccio al vapore.
  Ricetta realizzata dalla Signora Denise del blog “delizieesaporididenise”