Curcuma, la spezia

originaria dell’India

che protegge

cervello e memoria

Usata da secoli nelle cucine asiatiche, la curcuma oggi è studiata per i suoi composti bioattivi: dalla curcumina agli oli essenziali, un mix che sostiene funzioni cognitive e benessere del sistema nervoso

Originaria dell’India e appartenente alla famiglia dello zenzero, la curcuma (Curcuma longa) è una pianta erbacea perenne oggi coltivata in gran parte delle regioni tropicali. La sua radice, una volta essiccata e ridotta in polvere, diventa la celebre spezia dal colore giallo intenso che caratterizza molte ricette della cucina asiatica e in particolare quella indiana. Oltre al ruolo in cucina, la curcuma è da tempo al centro di studi scientifici per le sue proprietà benefiche. A sottolinearne il valore è la dottoressa Elisabetta Macorsini, biologa nutrizionista di Humanitas Mater Domini e dei centri Humanitas Medical Care, in un approfondimento pubblicato su Humanitas Salute.

I benefici per la salute della curcuma

Il principio attivo della curcuma è la curcumina, una sostanza a cui si attribuiscono importanti proprietà antinfiammatorie e antiossidanti. Secondo la dottoressa Macorsini, la curcumina potrebbe contribuire alla prevenzione del declino cognitivo legato all’invecchiamento e ad alcune patologie neurodegenerative. A rafforzare la sua azione entrano in gioco anche gli acidi grassi omega-3 presenti nella pianta, che svolgono un ruolo protettivo per il cervello.

Le proprietà nutrizionali

Oltre alla curcumina, la curcuma offre un profilo nutrizionale ricco. 100 grammi di polvere apportano circa:

67,14 g di carboidrati
22,7 g di fibre
12,85 g di acqua
9,68 g di proteine
3,25 g di lipidi, di cui:
- 1,838 g di grassi saturi
- 0,449 g di grassi monoinsaturi
- 0,756 g di grassi polinsaturi
- 0,056 g di grassi trans
3,21 g di zuccheri
4,43 mg di vitamina E
1,350 mg di niacina
2.080 mg di potassio
299 mg di fosforo
208 mg di magnesio
168 mg di calcio
55 mg di ferro
27 mg di sodio
4,50 mg di zinco
0,7 mg di vitamina C
0,150 mg di riboflavina
0,107 mg di vitamina B6
0,058 mg di tiamina
20 µg di folati
13,4 µg di vitamina K

Inoltre, la curcuma è una fonte di curcumina e di oli essenziali.

Gli altri alimenti che fanno bene al cervello

Anche altri alimenti possono concorrere alla buona salute del sistema nervoso. Tra questi, i vegetali, in particolare la famiglia delle Brassicacee, come cavoli, broccoli, cavolini di Bruxelles e cavolfiori, noti per essere ricchi di vitamina C e acido folico, che possono migliorare la memoria e sostenere la concentrazione e l’attenzione. Le noci costituiscono un’altra categoria di alimenti benefici per il cervello, poiché ricche di acidi grassi omega-6 e omega-3, vitamina E e vitamina B6, che contribuiscono al mantenimento del sistema nervoso a diversi livelli. I mirtilli, grazie alla presenza di antocianine e cianidine, sostanze che promuovono l’eliminazione dei radicali liberi e le reazioni antinfiammatorie, possono aiutare a mitigare il carico infiammatorio associato all’invecchiamento del cervello, che può contribuire al declino cognitivo. La curcuma, insieme ai vegetali, alle noci e ai mirtilli, svolge un ruolo significativo nel supportare la salute del cervello e del sistema nervoso.

sabato 27 settembre 2025