Italia a Tavola,
masterclass
a TuttoPizza
“Gli ingredienti
fanno la differenza”
Il 22 maggio alle 15.00, alla Mostra d’Oltremare di Napoli, corso di aggiornamento con il Consorzio Grana Padano, Cirio Alta Cucina e Birra Menabrea. “Pizza: gli ingredienti fanno la differenza. Quando la tradizione guarda avanti”, questo il titolo della masterclass di Italia a Tavola dedicata agli ingredienti di qualità.
TuttoPizza è occasione di informazione e aggiornamento, con seminari e workshop di approfondimento. Una fiera internazionale dedicata agli operatori Horeca, con oltre 100 aziende presenti ad esporre le proprie eccellenze.
Italia a Tavola, tra i media partner della manifestazione, ha organizzato la masterclass “Pizza: gli ingredienti fanno la differenza. Quando la tradizione guarda avanti”. Un incontro realizzato in collaborazione con Consorzio Grana Padano, Cirio Alta Cucina e Birra Menabrea. L'incontro è aperto a tutti, ma è opportuno prenotarsi telefonando al numero 035 615370 o scrivendo una mail all'indirizzo direzionecommerciale@italiaatavola.net.
Autorevoli i testimonial protagonisti della giornata. Paolo Parisse, tecnico del Consorzio, ne illustrerà la realtà e commenterà un video sulla produzione di Grana Padano. A questa introduzione farà seguito una degustazione con la descrizione delle diverse stagionature.
Dopo l'intervento di Salvatore Santucci, maestro pizzaiolo della pizzeria Ammaccàmm di Pozzuoli (Na), Luciano Sorbillo, maestro della pizzeria Pizz A’ Street di Napoli, racconterà il valore aggiunto della gamma Ciro Alta Cucina.
L’informazione sui prodotti di alta gamma sarà completata da showcooking che vedranno i maestri realizzare diverse pizze farcite con la gamma di pomodori Cirio Alta Cucina e Grana Padano. In abbinamento, le birre Menabrea, storica casa di Biella fondata nel 1846.
Gli ingredienti protagonisti di questa giornata, come evidenzia il titolo della masterclass - organizzata da Italia a Tavola e a cura di Salvatore Santucci, pizzaiolo dell'Associazione verace pizza napoletana, e Luciano Sorbillo - fanno davvero la differenza. E la tradizione è l’elemento fondamentale per sviluppare creatività e innovazione.
di Gabriele Ancona
vicedirettore
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