Uova tutelate
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| GALLINE JUVENTINE DOC |
dalla timbratura
Rolfi: «Controlli
rigorosi,
alta qualità»
Èuno dei prodotti più amati e, come si suol dire, dall'uso poliedrico e variegato in cucina: l'uovo. Ora si tenta di dargli una sua originalità e caratterizzazione attraverso la timbratura.
La Commissione parlamentare Agricoltura ha infatti approvato una risoluzione a sostegno di questa proceduta con l'obiettivo di tutelare produttori e consumatori. Timbratura obbligatoria all'origine cosicché vi sarà certezza della provenienza del prodotto e scegliere consapevolmente quello da portare in cucina e in tavola.
Per la cronaca, vale la pena ricordare che attualmente la timbratura delle uova avviene nei siti di imballaggio dove possono arrivare da stabilimenti produttivi diversi e con molteplici tipologie di allevamento, a terra come in capannoni. I numeri del comparto avicolo in Lombardia sono più che significativi: 2.139 allevamenti con oltre 30 milioni di capi, con una produzione altissima, il 106% del fabbisogno, e dunque parte delle nostra uova vengono anche esportate.
Capitolo non secondario l'uso degli antibiotici. In Lombardia è inferiore dell'80% rispetto alla media europea. «Produzione - spiega l'assessore regionale all'Agricoltura Fabio Rolfi - quindi rigorosamente controllata e di alta qualità. All'estero vengono utlizzate sostanze chimiche che in Italia sono vietate».
Lo scandalo del Fipronil è soltanto l'ultimo esempio al riguardo. La timbratura delle uova all'origine, rappresenta quindi una garanzia in più sotto il profilo della sicurezza alimentare. Che non guasta e non è mai abbastanza.
di Renato Andreolassi
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