ILPROVERBIO
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domenica 7 dicembre 2025
Michelin vuole comandare anche il vino
Dalle stelle ai grappoli: Michelin vuole comandare anche
il vino. Grazie anche no
Dopo le chiavi agli hotel, ora Michelin inventa i “grappoli” per giudicare le cantine. Nuovo tassello di una strategia che punta a dettare legge su tutta l’enogastronomia mondiale proprio mentre il vino italiano supera la Francia in quantità, valore e - spesso - qualità. Ma il settore deve chiedersi: perché accettare che sia sempre la Rossa a riscrivere le regole?
Intolleranza al lattosio
Intolleranza al lattosio:
che cos’è, perché compare
e come gestirla
Un disturbo legato alla carenza dell’enzima lattasi, che modifica il rapporto con latte e derivati: comprenderne i meccanismi aiuta a riconoscerne le forme, gestire i sintomi e orientare l’alimentazione quotidiana
DIMMI QUANDO SEI NATO: OGGI 8 DICEMBRE
DIMMI QUANDO SEI NATO:
OGGI 8 DICEMBRE
Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...
Vino, il calo è irreversibile?
Vino, il calo è irreversibile?
La mappa Ue
che riscrive dove
(e come) vendere
Il calo dei consumi di vino in Europa, trainato soprattutto dai giovani, non è passeggero ma una nuova normalità. Per trasformarlo in opportunità occorre superare la logica dei Paesi e ragionare per regioni, macroregioni e “isobare”, individuando aree Ue su cui concentrare la forza commerciale. Un’analisi che propone una nuova mappa strategica per l’export vinicolo italiano
le Eolie attraverso il lavoro della terra
Nino Caravaglio,
il vignaiolo che racconta Nino Caravaglio,
il vignaiolo che racconta le Eolie attraverso
il lavoro della terra
Alle Isole Eolie, Nino Caravaglio unisce tradizione vitivinicola, sostenibilità e innovazione nella sua azienda familiare di Lipari. Tra Malvasia autoctona, vini biologici e passiti, valorizza il territorio vulcanico, integra l’enoturismo esperienziale e promuove progetti sociali con giovani e migranti, creando un modello di agricoltura insulare rispettosa e riconosciuta a livello internazionale
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Comparto lattiero-caseario: export da record
Comparto lattiero-caseario:
export da record
e formaggi Dop
sempre più centrali
La crescita all’estero mette in luce un settore che corre a più velocità: da un lato l’ascesa dei Dop, dall’altro le difficoltà del latte fresco e dei produttori che restano ai margini della spinta internazionale
sabato 6 dicembre 2025
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Digitalizzazione e tempo libero
Digitalizzazione
e tempo libero:
come cambiano le abitudini
degli italiani tra cucina,
viaggi e intrattenimento
In arrivo 4 milioni di turisti stranieri
In arrivo 4 milioni
di turisti stranieri
a Natale e Capodanno
Natale e Capodanno in Italia: già prenotati 4 milioni di turisti stranieri con una spesa di 3,5 miliardi di euro. Montagna, città d’arte e Sud in crescita, Milano e Roma restano le mete principali
A Santa Massenza le notti degli alambicchi accesi
A Santa Massenza le notti
degli alambicchi accesi
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DIMMI QUANDO SEI NATO: OGGI 7 DICEMBRE
DIMMI QUANDO SEI NATO:
OGGI 7 DICEMBRE
Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...
Valerio Braschi: lo chef che distilla la carbonara
Valerio Braschi: lo chef che distilla la carbonara e manda a quel paese i piatti virali
Valerio Braschi racconta la sua cucina come passione e divertimento, lontana da provocazioni o piatti virali programmati. Dalla carbonara liquida alla lasagna in tubetto, ogni creazione nasce dal gusto e dall’emozione. Lo chef riflette anche su clienti, brigata e ristorazione italiana, tra Roma e Milano, equilibrio tra fine dining e locali accessibili
Italia del vino tra euforia e allarme
Italia del vino
tra euforia e allarme: cosa ci insegna
la vendemmia 2025
La vendemmia 2025 registra numeri da record per quantità e qualità, ma il mercato del vino italiano affronta una crisi strutturale tra sovrapproduzione, calo dell’export e consumi in flessione. Dalla voce della svedese Jenny Lindholm emerge un confronto internazionale che invita l’Italia a ripensare sostenibilità, comunicazione e identità produttiva
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venerdì 5 dicembre 2025
Agroalimentare italiano in crescita
Agroalimentare italiano
in crescita: nel 2025
vale il 15% del Pil
L’agroalimentare italiano vale il 15% del Pil e mantiene primati europei e mondiali. Export vicino ai 70 miliardi, occupazione in aumento e investimenti record confermano la filiera come motore economico
Bologna: Santa Viola Esselunga cambia volto
A Bologna Santa Viola
il superstore Esselunga
cambia volto
Esselunga rinnova il superstore di Bologna Santa Viola con un layout ampliato, nuovi reparti specializzati e servizi potenziati, migliorando assortimento, sostenibilità e attenzione al cliente
DIMMI QUANDO SEI NATO: OGGI 6 DICEMBRE
DIMMI QUANDO SEI NATO: OGGI 6 DICEMBRE
Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...Il gelato con DOP e IGP del Veneto conquistano il Giappone
Il gelato con le DOP e IGP
del Veneto fanno Experience
e conquistano il Giappone
Visita guidata alla mostra "FRANCO FIABANE 1937-2015"
Visita guidata
alla mostra
1937-2015"
E' stata fissata per venerdì 12 dicembre la visita guidata alla mostra "FRANCO FIABANE 1937-2015" che sarà ospitata a Palazzo Fulcis.
A Jesolo la gara in cui la cucina ha la forma dell’arte
A Jesolo la gara
in cui la cucina
ha preso
la forma dell’arte
Artistica 2025 ha riunito cuochi, pasticceri e panificatori da tutta Italia per una sfida dedicata alle sculture commestibili: un laboratorio di tecnica e immaginazione che ha mostrato nuovi modi di pensare la cucina
Produzione mondiale di vino in lieve aumento
Produzione mondiale
di vino in lieve aumento.
L’Italia resta in testa
Secondo le stime Oiv, la produzione mondiale di vino nel 2025 dovrebbe risalire leggermente dopo il minimo storico del 2024. Un rimbalzo fragile, con l’Italia che resterebbe al primo posto nonostante il clima incerto
giovedì 4 dicembre 2025
Identità Golose presenta i locali imperdibili
Identità Golose presenta
i locali imperdibili
tra pizzerie e cocktail bar
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| Il curatore della guida Carlo Passera |
Mai saltare la pausa pranzo
Mai saltare la pausa pranzo:
il segreto sta nel mangiare
bene e muoversi
La pausa pranzo è uno dei momenti più preziosi della giornata, che permette rilassarsi e concentrarsi su di sé. Ma come e cosa mangiare per non compromettere l’attività del pomeriggio lavorativo? I consigli di un esperto
DIMMI QUANDO SEI NATO: OGGI 5 DICEMBRE
DIMMI QUANDO SEI NATO: OGGI 5 DICEMBRE
Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...A Natale il prezzo del pesce cresce
A Natale
il prezzo del pesce cresce: il Mercato Ittico di Milano spiega quanto e perché
Il Mercato Ittico di Milano garantisce forniture costanti di pesce fresco, surgelato e lavorato, anche nei periodi di maggiore domanda. Durante le festività cresce l’interesse per cozze, spigola, orata, salmone, tonno e crostacei, con aumenti medi dei prezzi fino al 20%. Grazie a controlli rigorosi, tracciabilità e formazione continua, il MIM assicura qualità e sicurezza per ristoratori, distributori e dettaglianti
MIG Experience 2025: a 55. Coppa d’Oro vola in Giappone
MIG Experience 2025
La 55. Coppa d’Oro
vola in Giappone
Il premio del miglior sorbetto al mango va al giapponese Yasuyukj Sakuma
14 milioni in viaggio per l’Immacolata
Mercatini pieni, case vuote: 14 milioni
in viaggio
per l’Immacolata,
ma attenzione ai ladri
Il ponte dell’Immacolata inaugura la stagione natalizia con quasi 13,9 milioni di italiani in viaggio tra città d’arte, montagna e mercatini. Crescono le prenotazioni anticipate e il giro d’affari, ma pesa l'inflazione e non mancano le rinunce. Parallelamente aumenta l’attenzione alla sicurezza domestica, con comportamenti prudenti e tecnologie smart per proteggere la casa durante le vacanze
La Valle dei Templi apre al turismo enogastronomico
La Valle dei Templi
apre il territorio al turismo enogastronomico
Il Progetto Diodoros nasce per valorizzare il patrimonio artistico, paesaggistico e agricolo dei 1400 ettari del Parco agrigentino. 12 aziende agricole danno vita a oltre 40 prodotti che seducono il turismo esperienziale
mercoledì 3 dicembre 2025
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Regala una pizza a Natale!
Regala una pizza a Natale!
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DIMMI QUANDO SEI NATO: OGGI 4 NOVEMBRE
DIMMI QUANDO SEI NATO: OGGI 4 NOVEMBRE
Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...Natale: italiani primi in Europa per spesa alimentare
Natale, prodotti premium e tradizioni: italiani primi in Europa per spesa alimentare
In Italia l’aumento stimato per la stagione delle festività 2025 sui consumi è del 2,1% e riflette scelte orientate alla qualità, alla tradizione gastronomica e ai piccoli piaceri accessibili, in un contesto in cui il cibo continua a rappresentare il fulcro dei consumi natalizi. Il carrello degli italiani conferma una spesa media tra le più alte d’Europa e una forte attenzione al valore emotivo
A Milano dialogo fra allevamenti d’autore e vini
A Milano il dialogo fra allevamenti d’autore e vini che contano
Al ristorante Varrone Griglia di Milano, il “Varrone on Tour” apre uno spiraglio sui retroscena di pascoli d’élite e cantine d’eccellenza: un confronto che mette a nudo metodi ed etiche alla base della qualità
Morte dopo il sushi: il verdetto divide Napoli
Morte dopo il sushi:
il verdetto sul caso Piscopo
divide Napoli
La condanna del ristoratore del Vomero per la morte del 15enne Luca Piscopo riapre il dibattito sulla sicurezza alimentare e sulla responsabilità sanitaria. La sentenza assolve il medico tra le proteste dei familiari
Porti la schiscetta e risparmi
Porti la schiscetta
e risparmi.
Intanto il pranzo
di lavoro in Italia
va in crisi
La schiscetta è ormai per molti lavoratori una risposta concreta ai costi in aumento, un modo per tenere sotto controllo il budget del mezzogiorno e risparmiare oltre 3mila euro l’anno senza rinunciare a un pasto dignitoso. Ma mentre cresce questa abitudine, le tavole calde che vivevano su un flusso costante di lavoratori vedono crollare consumi e certezze
La pausa pranzo più cara in Italia? A Trento.
La pausa pranzo più cara in Italia? A Trento. La più economica a Terni
In Italia, la pausa pranzo più cara è a Trento (6,80€), mentre la più economica è a Terni (3,50€). Venezia sorprende con il prezzo minimo più basso (2,70€) ed è l'unica città dove i costi sono calati. Al Sud, Bari registra il prezzo massimo più alto (9,3€) e Napoli guida gli aumenti (+14,1% medio, +27,5% massimo). I dati sono dell'Osservatorio pausa pranzo di SumUp
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