giovedì 22 gennaio 2026

Il PROVERBIO e l'SMS in rima DEL 23 GENNAIO

 Il PROVERBIO 

e l'SMS in rima
DEL GIORNO

Milano incontra le Dolomiti al Grual di Madonna di Campiglio

 Milano incontra le Dolomiti 

al Ristorante Grual 

di Madonna di Campiglio




Il Ristorante del Lefay Resort & SPA Dolomiti lunedì prossimo 26 gennaio ospiterà Guido Paternollo, il talentuoso chef meneghino del Pellico3 Park Hyatt, per una cena a quattro mani con lo stellato Matteo Maenza. Una fantastica passerella di piatti d'autore.

DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 23 GENNAIO

 DIMMI QUANDO SEI NATO...  OGGI 23 GENNAIO


Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...

Consumi in ripresa: turismo e servizi trainano

 

Consumi in ripresa 

e inflazione sotto controllo: 

turismo e servizi trainano 

la domanda

Il rallentamento dell’inflazione e il recupero del reddito reale stanno riattivando i consumi, con effetti visibili anche sul fuoricasa. Crescono fiducia, turismo e spesa per servizi, mentre il PIL accelera a fine 2025

Mercosur, nuovo stop

 

Mercosur, nuovo stop: 

il parlamento Ue rinvia 

l’accordo 

alla Corte di Giustizia

Il Parlamento europeo ha deciso di inviare l’accordo commerciale Ue-Mercosur alla Corte di Giustizia dell’Unione per un parere legale. Solo dopo il parere della Corte l’Eurocamera potrà votare la ratifica finale

Refrigerazione con gas R290

Refrigerazione con gas R290 

e macchine più compatte: 

come cambia la gamma Staf59

Staf59 rinnova l’intera gamma di mantecatori per gelato adeguandola alla nuova normativa sui gas refrigeranti. Tutte le macchine utilizzano gas R290, con capacità produttive ottimizzate, design più compatto e nuova estetica

Indicazioni Geografiche valgono più di un marchio di qualità

 

Indicazioni Geografiche: 

perché valgono più 

di un marchio di qualità

Le Ig legano produzione, territorio e comunità in un sistema che crea reddito, rafforza le filiere locali e rende i luoghi riconoscibili e visitabili, trasformando il cibo in una leva concreta di economia e turismo

La Dop economy cresce sempre di più: +52% in 10 anni

 

La Dop economy cresce 

sempre di più: +52% 

in dieci anni. 

Oggi vale 20 miliardi

La Dop economy italiana registra un valore di 20,2 miliardi di euro, con crescita del cibo Dop e Igp e stabilità nell'export, facendo registrare una crescita del 52% negli ultimi 10 anni

LE PILLOLE DEL 23 GENNAIO

 LE PILLOLE 

DEL 23  GENNAIO

mercoledì 21 gennaio 2026

Il PROVERBIO e l'SMS in rima DEL 22 GENNAIO

 Il PROVERBIO 

e l'SMS in rima
DEL 22 GENNAIO
Domenico Bigordi detto il ghirlandaio(1449-1494) cerchia di opere di misericordia

Focacce, pizze e dolci il 60% dei ricavi delle panetterie

 

Focacce, pizze e dolci 

rappresentano il 60% 

dei ricavi delle panetterie

Pizze, focacce e dolci spingono i ricavi delle panetterie, mentre il pane resta stabile. Dalla 4ª giornata di Sigep 2026 emergono anche trend sul cioccolato artigianale e le esigenze di celiaci e intolleranti al lattosio

DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 22 GENNAIO

DIMMI QUANDO SEI NATO...  
OGGI  22 GENNAIO

 Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...

Le candele pirotecniche pericolose anche sugli alimenti

 

Le candele pirotecniche 

possono essere pericolose 

anche sugli alimenti

Secondo una ricerca dell’Università Niccolò Cusano, la combustione libera particelle di alluminio e metalli che possono ricadere sugli alimenti a velocità tra 20 e 80 m/s, depositandosi sulle superfici commestibili

Calvados, acquavite di sidro tipica della Normandia

 

Calvados, acquavite di sidro 

tipica della Normandia

di Enrico Rota
Quattroerre Group di Torre dè Roveri

Il Calvados è un’acquavite ottenuta dalla distillazione di sidro nei migliori terreni della Normandia, regione nel nord della Francia. Un “frutteto” unico al mondo, composto da mele dette “pommes à cidre” (mele da sidro).

Italiani: 4 su 10 portano il proprio cane o gatto al ristorante

 

Italiani pet-friendly: 

4 su 10 portano 

il proprio cane o gatto 

al ristorante

Ciotola d’acqua, spazi dedicati e perfino menu su misura: un sondaggio di TheFork racconta come cambiano le abitudini degli italiani a tavola quando decidono di uscire con il proprio animale [...]

Pizza, un business che vale 160 miliardi

Pizza, un business che vale 

160 miliardi 

e conquista il mondo


La pizza, regina dell’estate e simbolo di italianità, continua a conquistare il mondo: da cibo popolare a icona globale, vale oggi 160 miliardi di euro restando il piatto conviviale per eccellenza

Nuove sospensioni per carenze di sicurezza

 

Dal Piper di Roma 

al resto della penisola, nuove sospensioni 

per carenze di sicurezza

Dopo la tragedia di Crans-Montana le autorità italiane hanno intensificato i controlli nelle discoteche per garantire la sicurezza dei clienti. Sigilli e sospensioni hanno riguardato locali storici come il Piper di Roma, oppure la discoteca Tabata a Sestrière e i locali Juliette e Moma Club in provincia di Cremona

LE PILLOLE DEL 22 GENNAIO

  LE PILLOLE 

DEL 22  GENNAIO

martedì 20 gennaio 2026

Il PROVERBIO e l'SMS in rima DEL GIORNO 21 GENNAIO

 Il PROVERBIO 

e l'SMS in rima 
DEL GIORNO

Mezze porzioni: il piatto che è indigesto ai ristoratori

 

Mezze porzioni: il piatto che ai clienti piace 

ed è indigesto ai ristoratori

Le mezze porzioni sollevano questioni tra praticità, sostenibilità e soddisfazione del cliente, offrendo vantaggi come controllo delle quantità, riduzione degli sprechi e possibilità di assaggiare più piatti in un unico pasto. Tuttavia, i ristoratori sottolineano i limiti organizzativi ed economici, tra costi fissi, preparazione e servizio

Verso l’Albo Nazionale dei Pizzaioli

 

Verso l’Albo Nazionale dei Pizzaioli, un riconoscimento giuridico necessario

Avpn rinnova il proprio impegno a tutela dei pizzaioli italiani, trasformando il riconoscimento Unesco dell’Arte del Pizzaiuolo Napoletano in diritti concreti. L’Albo Nazionale dei Pizzaioli diventa lo strumento per valorizzare competenze, specializzazioni e garantire trasparenza, identità professionale e tutela del consumatore

DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 21 GENNAIO

  DIMMI QUANDO 

SEI NATO...  
OGGI 21 GENNAIO

Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...

I pizzaioli Avpn portano la pizza verace in Asia, America e oltre

 

Da Napoli al mondo: 

i pizzaioli Avpn portano la pizza verace in Asia, America e oltre

La pizza napoletana verace conquista il mondo grazie all'Associazione Verace Pizza Napoletana presente in 58 Paesi con oltre 1150 pizzerie affiliate. Dal cuore di Napoli agli Stati Uniti, Giappone, Brasile e Australia, Avon promuove autenticità, qualità e tradizione attraverso eventi internazionali, tour e missioni sociali, facendo della pizza un ponte tra culture.

Se ne va Valentino...e anche un modo elegante di stare a tavola

 

Se ne va Valentino, 

e con lui anche 

un modo elegante 

di stare a tavola

È morto a 93 anni uno dei più grandi couturier del Novecento, architetto di uno stile che andava oltre gli abiti. Valentino aveva trasformato anche il gesto del mangiare in una forma di rappresentazione: la tavola come spazio di misura e relazione, dove l’eleganza non cercava attenzione ma la governava

Lusso senza regole: cosa Crans-Montana insegna

 

Lusso senza regole: 

cosa Crans-Montana insegna (e l’Italia no)

Prezzi elevati, immagine esclusiva e status non bastano a garantire sicurezza se il sistema di controlli è debole o indulgente. La tragedia al Constellation ha mostrato cosa accade quando il lusso diventa un alibi e le regole si allentano. In Italia, dopo la tragedia di Corinaldo nel 2018, prevenzione e vigilanza seguono una logica diversa

“Mi prendo il mondo. In dialogo con le nuove generazioni"

 “Mi prendo il mondo. 

In dialogo con le nuove 

generazioni" a Parma


Con lo stesso spirito ricco di energia e coraggio che ha animato le precedenti edizioni, torna a Parma – European Youth Capital 2027 – l’iniziativa “Mi prendo il mondo. In dialogo con le nuove generazioni ”, che mette al centro i giovani e la loro capacità di guardare al futuro. Si svolgerà da giovedì 22 a domenica 25 gennaio 2026 al Paganini Congressi.

LE PILLOLE DEL 21 GENNAIO

 LE PILLOLE 

DEL 21 GENNAIO

lunedì 19 gennaio 2026

Il PROVERBIO e l'SMS in rima DEL GIORNO 20 GENNAIO

 Il PROVERBIO 

e l'SMS in rima
DEL GIORNO

Il Coa sequestrato a Milano

 

Il Coa sequestrato a Milano: 

si ballava senza permessi 

e misure di sicurezza

Il locale Coa di via Lecco, a Milano, è stato sequestrato dopo i controlli delle autorità: al suo interno si ballava senza autorizzazioni, in un sotterraneo privo di adeguate misure di sicurezza e vie di fuga conformi

Come riconoscere (e fare) un panettone davvero artigianale

 

Come riconoscere 

(e fare) un panettone davvero artigianale

Riconoscere (e fare) un panettone artigianale significa entrare nel merito del mestiere: saper leggere la fermentazione, capire la logica del lievito madre, dosare con rigore le materie prime, controllare umidità e tempi. È un lavoro di equilibrio e cultura tecnica, non di apparenza, dove la semplicità è il segno più alto di competenza

DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 20 GENNAIO

 DIMMI QUANDO SEI NATO...  OGGI 20 GENNAIO


Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...

Brandy e cognac, acquavite e grappa: le differenze?

 

Brandy e cognac, acquavite 

e grappa. Quali sono 


le differenze?

Il brandy si ottiene dalla distillazione di vino italiano, mentre se il vino è francese prende il nome di cognac. L’acquavite è fermentata e distillata, la grappa invece è l’acquavite di vinaccia, ovvero di bucce d’uva

Aflatossine nelle crocchette per cani: richiamato un lotto Radames

 

Aflatossine nelle crocchette 

per cani: richiamato 

un lotto Radames 

venduto da Eurospin

Il richiamo del ministero della Salute nasce dai controlli su una tossina prodotta da muffe che può contaminare i mangimi. Se assunta nel tempo, affatica il fegato dei cani e può causare danni seri


Il modo di pensare (e bere) i vini dolci

 

Vinsanto Carpineto

Il libro che cambia 

il modo di pensare 

(e bere) i vini dolci

Stiamo parlando di “Manuale di conversazione sui grandi vini dolci” di Andrea Gori, un libro che restituisce senso e contesto ai vini dolci, raccontandoli per origine, funzione e abbinamento, liberandoli da molti stereotipi

Coppa del mondo del panettone 2026, i 10 finalisti italiani

 

Coppa del mondo 

del panettone 2026, 

ecco i 10 finalisti italiani

Sono dieci gli artigiani del panettone che, dopo un anno di selezioni serrate, hanno convinto la giuria, conquistando il pass per rappresentare il nostro Paese nella competizione internazionale a Milano. Stiamo parlando di Riccardo Manduca, Roberto Moreschi, Fiorenze Ascolese, Luigi Vetrella, Matteo Papanice, Armando Pascarella, Pompilio Giardino, Luigi Avallone, Andrea Ceracchi e Alessandro Slama

LE PILLOLE DEL 20 GENNAIO

 LE PILLOLE

 DEL 20 GENNAIO
 

domenica 18 gennaio 2026

IL PROVERBIO e l'SMS in rima DEL GIORNO 19 GENNAIO

 IL PROVERBIO 

e l'SMS in rima 
 DEL GIORNO

Sigep 2026: premi start-up...

 

Sigep 2026, seconda giornata: 

premi start-up, 

Gelato World Cup e foodservice

La seconda giornata di Sigep 2026 ha messo in luce la crescita del foodservice digitale, i premi alle start-up, il ruolo strategico della ristorazione negli hotel, i bar italiani e l’eccellenza della Gelato World Cup

Birra tutta "italiana"? Il sogno finisce alla dogana

 

Birra tutta "italiana"? 

Il sogno finisce 

alla dogana: orzo nostrano, malto straniero

Orzo italiano, malto austriaco: la filiera corta della birra si ferma alle malterie. Per Vittorio Ferraris, (Unionbirrai), e l'adivsor Carlo Vischi la birra artigianale italiana si trova tra opportunità e contraddizioni: filiera incompleta, malterie insufficienti e normativa sulla birra analcolica che limita i produttori. Territorialità, sicurezza, accise e leggi europee incidano su produzione, mercato e comunicazione

DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 19 GENNAIO

 DIMMI QUANDO SEI NATO...  OGGI 19 GENNAIO


Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...

Capitali russi in Italia, il boom silenzioso...

 

Capitali russi in Italia, 

il boom silenzioso tra hotel, 

ristoranti e imprese

In Italia crescono ristoranti, hotel e imprese controllate da capitali russi. Un boom anomalo nel contesto delle sanzioni UE, emerso con le nuove regole di rendicontazione, solleva domande su flussi finanziari e trasparenza

McDonald’s estende il contratto integrativo ai lavoratori dei ristoranti

 

McDonald’s estende 

il contratto integrativo 

ai lavoratori dei ristoranti 

in franchising

Inizialmente limitato ai ristoranti a gestione diretta, l’accordo siglato nell’autunno 2025 viene ora adottato da numerosi licenziatari, aprendo a una progressiva uniformazione delle condizioni di lavoro sotto il marchio