PROVERBIO (O DETTO) ED SMS IN RIMA DEL 21 SETTEMBRE

  PROVERBIO (O DETTO) 

ED SMS  IN RIMA

DEL 21 SETTEMBRE

Riso biologico: così è partita l’indagine a Pavia

 

Riso biologico, il caso delle rese anomale: così è partita l’indagine a Pavia

Rese di riso biologico considerate anomale hanno fatto scattare i primi controlli nel Pavese. Da una segnalazione di FederBio è partita l'indagine che ha portato a perquisizioni, analisi e sequestri

DIMMI QUANDO SEI NATO: OGGI 21 SETTEMBRE

  DIMMI QUANDO SEI NATO: OGGI 21 SETTEMBRE

Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...

Riso al collasso: presto un vertice europeo

 

Riso al collasso: presto un vertice europeo per portare l’emergenza a Bruxelles

Il prossimo 6 marzo agricoltori e industriali dei Paesi produttori si riuniranno per definire una linea comune davanti a quotazioni in caduta e importazioni in aumento. Per l’intera filiera è allarme rosso

Il Vittoriale riparte dopo la tempesta

Il Vittoriale riparte dopo la tempesta: quattro nuove mostre per l'autunno

Il 27 settembre la Festa d'autunno inaugura la Foresteria “Il Convento” e presenta i progetti di recupero del Parco di Gardone Riviera (Bs), con la ripiantumazione dei 31 cipressi abbattuti dal maltempo e l'ingresso gratuito

Dentro la filiera del miele: la guida...

 

Dentro la filiera del miele: la guida per visitare oltre 200 aziende italiane

Nata dall'iniziativa di Unaapi, “Viaggio nelle Mielerie Aperte” accompagna fra api, fioriture e prodotti dell'alveare, spiegando il ruolo degli impollinatori e offrendo una mappa per organizzare esperienze durante l'anno

Dai Monti Lessini il nuovo volto delle bollicine italiane

 

Dai Monti Lessini il nuovo volto delle bollicine italiane: il riscatto della Durella

La nuova Doc Monti Lessini distingue gli spumanti metodo classico dal Martinotti e valorizza la Durella. Un passaggio chiave per la Lessinia, raccontato attraverso il lavoro di Gianni Tessari e i vini della sua cantina

Il menu lo decide ancora lo chef

 

È ancora presto perché l'IA decida cosa mangiamo al ristorante

L'intelligenza artificiale entra sempre più nella ristorazione, ma non sostituisce lo chef. Il ceo Alberto Cartasegna racconta come la sua catena Miscusi utilizzi dati e tecnologia per migliorare organizzazione, menu engineering e qualità del lavoro. Ordini, sprechi, controllo qualità e turni diventano più efficienti, mentre creatività, ospitalità e scelte sul menu restano affidate alle persone

LE PILLOLE DEL 21 SETTEMBRE

 LE PILLOLE 

DEL 21 SETTEMBRE

PROVERBIO (O DETTO) ED SMS IN RIMA DEL 20 SETTEMBRE

   PROVERBIO (O DETTO) 

ED SMS IN RIMA

DEL  20 SETTEMBRE

Fin dove può arrivare l'IA in cucina?

 

Dalle ricette alle recensioni: fin dove può arrivare l'IA in cucina?

Dalla gestione dei menu alla nutrizione personalizzata, fino alla robotica e all'analisi dei pareri online, i nuovi sistemi stanno trasformando processi, servizi e rapporto con il cibo. Ma restano dei limiti culturali, metodologici ed etici e, soprattutto, manca l'esperienza diretta: un algoritmo può descrivere un piatto, ma non assaggiarlo

Arachidi, prezzi in rialzo

 

Arachidi, prezzi in rialzo: pesa il calo del raccolto Usa e la poca offerta argentina

Secondo Areté, il valore ha toccato 1.550 dollari a tonnellata, con un aumento del 24% e il livello più alto da marzo 2025. Negli States sono attese 2,4 milioni di tonnellate, il 27% in meno del raccolto record dell'anno scorso

DIMMI QUANDO SEI NATO: OGGI 20 SETTEMBRE

 DIMMI QUANDO SEI NATO:  OGGI 20 SETTEMBRE

Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...

Un museo dedicato al padre dell'alta cucina moderna

 

Nell'Astigiano nascerà un museo dedicato al padre dell'alta cucina moderna

Auguste Escoffier, lo chef francese (nell foto sulla sinistra) che rivoluzionò la cucina professionale tra Ottocento e Novecento, sarà omaggiato a Cocconato d'Asti, borgo dell'Alto Monferrato legato alla storia di un suo discepolo. L'esposizione troverà spazio nell'Osteria della Pompa e raccoglierà antichi manufatti, libri e strumenti messi a disposizione dall'Associazione dei Discepoli

 

Smartphone, posate e scarpetta: così la tavola svela il nostro carattere

Il modo in cui ci comportiamo a tavola racconta molto di noi: rispetto, generosità ed empatia emergono nei piccoli gesti, dalle telefonate all'attenzione verso gli altri, fino all'accoglienza degli ospiti

Per gli sportivi il miele facilita il recupero

 

Per gli sportivi il miele facilita il recupero, ma pochi lo consumano regolarmente

Secondo AstraRicerche, il 44,1% degli sportivi considera il miele un alleato del recupero post attività fisica, ma il consumo abituale resta limitato: il 71,5% lo usa saltuariamente e solo il 14,2% con continuità

Vigneti in montagna per evitare il caldo, ma...

 

Vigneti in montagna per evitare il caldo, ma produrre vino può costare di più

Il riscaldamento globale spinge la vite sempre più in alto e alimenta il racconto di una nuova frontiera del valore fondiario. Ma i numeri del mercato e le voci di chi in quota ci lavora restituiscono un quadro più prudente e diviso: il valore esiste, però è selettivo, disomogeneo e in alcune aree già in ritirata

LE PILLOLE DEL 20 SETTEMBRE

 LE   PILLOLE 

DEL 20 SETTEMBRE

 

 

 

 

PROVERBIO (O DETTO) ED SMS IN RIMA DEL 19 SETTEMBRE

  PROVERBIO (O DETTO) 

ED SMS IN RIMA

DEL 19 SETTEMBRE

Il food cost “si perde” prima del piatto....

 

Il food cost “si perde” prima del piatto: dove nasce davvero lo spreco al ristorante

Ordini calibrati, materie prime utilizzate in ogni parte, preparazioni costruite sui coperti attesi e corretta rotazione delle scorte sono alcune delle pratiche che permettono di ridurre le perdite e organizzare meglio il lavoro quotidiano. Ne abbiamo parlato con cinque chef che da anni lavorano (o hanno lavorato) sulla riduzione degli sprechi: Chiara Pavan, Igles Corelli, Lorenzo Biagioni, Cinzia Mancini e Matteo Scibilia

Mancia digitale al ristorante

 

Mancia digitale al ristorante: il Pos non cambia le regole

Il caso della “Mancia Pos” da 2,50 euro comparsa su uno scontrino in Sardegna riporta al centro il tema delle modalità con cui la mancia viene comunicata e accettata. Il contributo digitale non modifica gli obblighi di trasparenza e volontarietà nei confronti del cliente, come spiega a Italia a Tavola l'esperto Alessandro Klun 

Il mondo dell’intrattenimento online in Italia

 

Il mondo dell’intrattenimento online in Italia: tendenze, competenze e nuove abitudini

L’intrattenimento digitale cambia le abitudini degli italiani: streaming, videogiochi, piattaforme online e smartphone ampliano l’offerta, mentre qualità e personalizzazione diventano sempre più centrali ormai

DIMMI QUANDO SEI NATO: 19 SETTEMBRE

 DIMMI QUANDO SEI NATO:  

19 SETTEMBRE

Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...

Al telefono risponde l'IA

 

Come non perdere prenotazioni al ristorante? Al telefono risponde l'IA

Chiama.ai risponde alle domande dei clienti, impara come funziona l'attività, prende prenotazioni ed ordini 24 ore su 24. Grazie a un algoritmo avanzato, il sistema, poi, organizza la disposizione dei tavoli per massimizzare l'occupazione e permette di gestire con facilità l'unione di tavoli

In Italia Airbnb supera gli hotel per posti letto

 

In Italia Airbnb supera gli hotel per posti letto. E il fatturato sale a 9 miliardi

Il boom di Airnb, cresciuto del 50% dal 2017 e spinto dalla domanda post-Covid, ha generato un fatturato di circa 9 miliardi. Ma la piattaforma, che oggi supera per capacità ricettiva gli hotel, solleva parecchi interrogativi su tasse, equità e diritto alla casa. Mentre il governo discute l’aliquota al 26%, cresce la tensione fra turismo, sostenibilità urbana e accesso all’abitazione

Guida Michelin degli hotel: ora l'Italia è prima in Europa

 

La Michelin “tradisce” la Francia: nella guida degli hotel ora l'Italia è prima in Europa

Con 224 strutture riconosciute, il Belpaese balza al secondo posto mondiale, dietro agli Stati Uniti, e oggi supera la Francia di 4 hotel nella nuova selezione della Rossa dedicata all'ospitalità nel 2026. Il riconoscimento più alto va a 17 indirizzi, seguiti da 49 strutture con Due Chiavi e 158 con Una. La guida include altri 608 hotel segnalati

LE PILLOLE DEL 19 SETTEMBRE

 LE PILLOLE 

DEL 19 SETTEMBRE

PROVERBIO (o altro) DEL 18 SETTEMBRE

 PROVERBIO 

(o altro) 
DEL 18 SETTEMBRE

Napoli mette un tetto agli affitti brevi

 

Napoli mette un tetto agli affitti brevi: nel centro storico massimo il 30% per edificio

Napoli limita al 30% per edificio la superficie destinabile agli affitti turistici nel centro storico. La stretta arriva mentre crescono domanda, investimenti immobiliari e attese per l’America’s Cup

Affitti brevi, boom di truffe..

 

Affitti brevi, boom di truffe: su Airbnb aumentate di 30 volte dal 2023

La crescita del mercato dei b&b ha ampliato anche le opportunità per i cybercriminali che, secondo Saily e NordStellar, oggi preferiscono colpire gli account verificati degli host su Airbnb invece di creare profili falsi. Un'evoluzione che rende più difficile riconoscere gli annunci fraudolenti e aumenta notevolmente il rischio di versare caparre per alloggi inesistenti

DIMMI QUANDO SEI NATO: OGGI 18 SETTEMBRE

 DIMMI QUANDO SEI NATO:  OGGI 18 SETTEMBRE

Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...

Capitale della Cultura 2029: è derby...

 

Capitale della Cultura 2029, il derby è tra Valle Camonica e lago di Garda

Valle Camonica e lago di Garda in lizza per diventare Capitale Italiana della Cultura 2029. Due candidature diverse, una diffusa tra 41 comuni e l’altra costruita sulle tre sponde del Benaco in una sfida tutto lombardo-veneta

Dall'intelligenza artificiale alle neuroscienze

 

Dall'intelligenza artificiale alle neuroscienze: il futuro del turismo passa da qui

È stato presentato da Ainem, l'Associazione italiana di neuromarketing, il nuovo Master in "Innovation in Hospitality", che mira a formare la figura di un manager avanzato, con competenze trasversali. Si va dal neuromarketing, all'intelligenza artificiale, dai big data alla strategia digitale e social, dalla customer experience alla sostenibilità

Riso biologico, nel Pavese sequestri per € 10 milioni

 

Frode sul riso biologico, nel Pavese sequestri per oltre 10 milioni di euro

Indagine nel Pavese su 14 aziende agricole accusate di aver venduto come biologico riso coltivato con prodotti non ammessi. Sequestrati beni per oltre 10 milioni di euro, tra profitti e contributi contestati

Mance col Pos in crescita, ma...

 

Mance col Pos in crescita, ma sono ancora troppo poche. E c'è il nodo commissioni

In Italia cresce l'uso dei pagamenti digitali e delle mance elettroniche, soprattutto in hotel, bar e ristoranti. Tuttavia, il 75% dei Pos non è ancora abilitato a riceverle in un contesto in cui si profila un aumento delle commissioni Bancomat che preoccupa gli esercenti, già alle prese con marginalità sempre più ridotte e con costi di gestione sempre maggiori

LE PILLOLE DEL 18 SETTEMBRE

  LE PILLOLE

DEL 18  SETTEMBRE

PROVERBIO (O DETTO) ED SMS IN RIMA DEL 17 SETTEMBRE

 PROVERBIO (O DETTO) 

ED SMS IN RIMA
DEL 17 SETTEMBRE

Il miele può contrastare l'invecchiamento...

 

Il miele può contrastare l'invecchiamento della pelle e proteggerla dai raggi Uv

Uno studio dell'Università di Sassari indica che il miele millefiori protegge le cellule della pelle dai danni causati dai raggi Uv e dall'invecchiamento precoce. La ricerca apre nuove prospettive per dermatologia e cosmetica

Turismo italiano, estate da record

 

Turismo italiano, estate da record: 276 milioni di presenze, +5,5 milioni sul 2025

Nel trimestre gli arrivi hanno superato quota 72,4 milioni (+2%), con la crescita dei flussi nazionali (nonostante a inizio agosto si stimava che il 48,5% della popolazione sarebbe rimasto a casa) e stranieri. Sulle grandi piattaforme online per la prenotazione degli alloggi, il tasso di saturazione è arrivato al 61,8%, in aumento del 13,8%. Risultati positivi anche per piccoli comuni e borghi

DIMMI QUANDO SEI NATO: OGGI 17 SETTEMBRE

 DIMMI QUANDO SEI NATO: 

OGGI 17 SETTEMBRE

Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...

Guida pratica per iniziare bene la giornata

 

Cosa mangiare a colazione: guida pratica per iniziare bene la giornata

Tra metabolismo, concentrazione e abitudini quotidiane, un viaggio nel primo pasto della giornata: perché conta, dove si sbaglia più spesso e come costruirlo in modo semplice, senza mode né rigidità

Federica Brignone investe nel food

 

Dopo l’oro olimpico, Federica Brignone investe nel food: è nuova socia di Miscusi

La sciatrice Federica Brignone entra in Miscusi come socia e sport ambassador. L’operazione nasce dal legame tra alimentazione e performance sportiva, con la pasta proposta come fonte di energia nella dieta degli atleti

L'intelligenza artificiale al servizio di cuochi e pasticceri?

 

L'intelligenza artificiale al servizio di cuochi e pasticceri? I pro e i contro

Venerdì 6 ottobre si terrà in CAST Alimenti, la scuola per le professioni gastronomiche di Brescia, un convegno di confronto e aggiornamento sull’intelligenza artificiale nelle professioni del gusto

Piatti da sogno e ospiti vip, ma è tutto falso

 

Piatti da sogno e ospiti vip, ma è tutto falso: Ethos, il ristorante creato dall'IA

Ethos è un ristorante creato dall'intelligenza artificiale che ha ingannato migliaia di persone sul web. Foto surreali e ospiti famosi lo rendono virale, ma è tutto falso. L'unica pagina reale è quella del merchandising

LE PILLOLE DEL 17 SETTEMBRE

  LE PILLOLE 

DEL 17 

SETTEMBRE

convivium2000.blogspot.com: Nuovo record: 36.900 post!

 convivium2000.blogspot.com:

Nuovo record: 36.900 post!

MILIONI DI FOLLOVERS

Chi ha naso sa che cosa scegliere

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PROVERBIO (O DETTO) E L'SMS IN RIMA DEL 16 SETTEMBRE

 PROVERBIO (O DETTO) 

E L'SMS IN RIMA
DEL 16 SETTEMBRE

Uno dei caffè più antichi di Torino sotto sfratto

 

Uno dei caffè più antichi di Torino sotto sfratto: il caso del Fiorio finisce in tribunale

Il Caffè Fiorio di Torino, aperto nel 1780 e legato a Cavour e d'Azeglio, ha chiuso dopo uno sfratto disposto al termine di una disputa finita in tribunale tra la famiglia proprietaria e i gestori

DIMMI QUANDO SEI NATO: OGGI 16 SETTEMBRE

 DIMMI QUANDO SEI NATO:  OGGI 16 SETTEMBRE

Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...

Caro carburante, il conto arriva in cucina

Caro carburante, il conto arriva in cucina: come possono reagire i ristoranti

Dalle pompe comunali nei piccoli borghi alla pressione sulla filiera agroalimentare, l'aumento dei costi energetici riporta al centro il peso della logistica, delle consegne e dei trasporti su gomma in Italia. Menu più corti, ingredienti condivisi tra più piatti, fornitori vicini e hub territoriali indicano una strada concreta per contenere le spese

Ripartenza soft a settembre

 

Ripartenza soft a settembre: si comincia dalla colazione

Il mese di settembre riporta scuola, lavoro e routine, ma anche la voglia di rimettere ordine nelle abitudini. Secondo una ricerca Zymil, il 34% degli italiani punta a ridurre lo stress e ritrovare equilibrio, mentre per il 36% la colazione influenza la giornata. Tra casa e bar, il primo pasto torna così al centro, mentre il caffè cerca nuovi formati e occasioni