Birra artigianale senz'alcol? O si cambia la legge, o si cambia mestiere
La birra analcolica cresce anche in Italia, ma i birrifici artigianali rischiano l'esclusione. Normative obsolete e costi di produzione elevati bloccano l'innovazione. Il mercato sarà dominato dall'industria se non si provvede ad introdurre riforme legislative. Serve una svolta per permettere ai microbirrifici di competere nel settore in forte espansione della birra senza alcol
