VINO DELLA SETTIMANA: RECIOTO DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOC

RECIOTO

DELLA VALPOLICELLA

CLASSICO DOC

VILLA VGIRARDI

É il vino della tradizione, ottenuto dalla vinificazione di uve passite. Le uvevengono lasciate in cassette di legno o sui tradizionali graticci di bambù collocati in fruttai molto arieggiati, dove rimangono per 5, 6 mesi. L’espressione dialettale “recia” indica il grappolo piccolo o una sua parte.

PROVENIENZA:
San  Pietro in Cariano in Valpolicella Classica.

Vitigni:       

Corvina veronese 65%,

Rondinella 30% e Molinara 5%.

VINIFICAZIONE:

Appassimento delle uve per 5 mesi nel fruttaio

           

maturazione:

1 anno in tonneaux da 5 hL.

Gradazione alcolica:    

13% vol.

Colore:       

Rosso rubino intenso di

grande concentrazione.

Profumo:    

Ricco e fruttato, con sentori di

fichi e ciliegie sotto spirito.

Sapore:       

Piacevolmente dolce, pieno ed equilibrato, con note di confettura di ciliegie e di prugne.

Abbinamenti consigliati:         

Vino da dessert, pasticceria secca.

Temperatura di servizio:         

Va servito leggermente fresco a 16°C.

Bottiglia:  

750 ml