GULASCH
ALLA VENETA
Dosi per 6 persone:
800 gr. di carne di vitello
1 bicchiere d'olio d'oliva extravergine
100 gr. di lardo
50 g. di burro Lattebusche
1 kg. di pomodoro
1 peperone
1 kg. di patate
paprica - sale
1 cipolla.
PREPARAZIONE
In una casseruola mettete a fuoco l'olio, il lardo pestato, il burro, la cipolla tritata e mescolate fìnchè prendono un bel colore biondo. Aggiungete allora il vitello tagliato a grossi dadi,
un po' di sale e polvere di paprica. Quindi i pomidoro tagliati a pezzi e il peperone tritato.
A metà cottura (1 ora circa) aggiungete le patate sbucciate e tagliate a dadi. Lasciate bollire a fuoco costante per un'altra ora, mescolando di quando in quando.
Servitelo caldo
nonna Rina
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