si laurea miglior barista del 2014
E' Filippo Mezzaro, 35 anni, di Alessandria, l'Espresso Italiano Champion 2014.Ha vinto a Londra la finalissima, dopo una serie di gare preliminari che hanno visto coinvolti più di 150 baristi dall'Italia e dall'estero. Mezzaro è stato giudicato dalla giuria tecnica e sensoriale come il barista in grado di interpretare al meglio il proprio lavoro secondo i canoni dell'espresso italiano.
Cresciuto nell'omonima pasticceria di famiglia, con più di 40 anni di storia alle spalle, Mezzaro 13 anni fa decide di ampliare l'attività aggiungendo l'attività di caffetteria in collaborazione con la Torrefazione Saturno di Alessandria. "E' stata una gara impegnativa tra baristi di alto livello - ha commentato Mezzaro - Per me la caffettiera è prima di tutto una passione, ma gestita con l'adeguata formazione e i clienti si accorgono di questo approccio perché trovano una qualità maggiore".
La finalissima di Espresso Italiano Champion 2014 a Londra è stata l'occasione per promuovere l'espresso italiano in terra inglese. "Un obiettivo non semplice da raggiungere ma la presenza di testate nazionali come The Guardian, Sunday Telegraph e BBC Good Food, solo per citarne alcune, ci fa ben sperare - ha commentato Luigi Odello, segretario generale Inei - Il nostro caffè si distingue per complessità ed equilibrio e Inei, anche con la collaborazione dell'Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè, è da anni l'unica istituzione impegnata attivamente nella diffusione della cultura dell'espresso italiano all'estero".
Le giurie sensoriali della finalissima di Espresso Italiano Champion 2014 a Londra hanno inoltre decretato come miglior cappuccino quello preparato da Alessandro Corsi, in gara per Essse Caffè di Bologna, e come migliore espresso quello realizzato da Cristian Tetro, che concorreva per Costadoro di Torino.
Una curiosità: tra i finalisti di Espresso Italiano Champion 2014, di età media intorno ai 30/35 anni, anche una barista taiwanese, vincitrice della gara nazionale svoltasi a Taichung e un barista coreano, a sua volta vincitore della competizione di Seoul.
Sensorynews
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