la mozzarella è il top sulla pizza
La mozzarella è il formaggio ideale per la pizza.A stabilirlo è una ricerca dell’Institute of Food Technologist dell’Università di Auckland, pubblicata sul Journal of Food Science.
Dopo numerose prove con vari tipi di formaggio, troppo grassi o troppo asciutti, che si abbrustoliscono troppo o che bloccano l’evaporazione dell’umidità, i ricercatori hanno decretato che la mozzarella è il formaggio perfetto per la realizzazione della pizza.
AgrofoodNews
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